Ingredientes:

• 4 postas de salmão
• 1 maço grande de agrião, sem talos maiores
• 300 ml de creme-de-leite fresco
• óleo de soja
• 3 dentes de alho picados
• suco de limão a gosto para temperar o peixe 
• sal e pimenta-do-reino branca moída na hora

Acompanhamento:

• 4 xícaras (chá) de arroz
• 2 cenouras grandes
• 2 pimentões grandes coloridos
• manteiga
• sal a gosto
• salsinha a gosto
• ramos de agrião e de pimentão para decorar

Modo de Preparo:    

 
Tempere as postas de salmão com sal, suco de limão e pimenta. Em uma panela grossa, aqueça o óleo e frite as postas por igual. Retire-as e conserve-as aquecidas. Na mesma panela, refogue os dentes de alho até dourarem. Junte o agrião, refogue bem e acrescente o creme-de-leite. Tempere com sal e reduza um pouco. Reserve quatro colheres (sopa) desse creme para misturar ao arroz do acompanhamento.

Acompanhamento:

Faça um arroz simples e misture ao creme que estava reservado, de preferência na mesma panela em que foi feito. Corte os vegetais em tiras e prepare-os salteados em manteiga e salsinha. Salpique com sal.
 
Montagem:

Distribua as postas de salmão nos pratos e regue com o creme. Disponha o arroz e os vegetais ao lado e decore com pequenos losangos de pimentão e ramos de agrião.